כולנו התגעגענו והתאכזבנו כאשר מסעדות ברחבי הארץ נאלצו לסגור את דלתותיהן ב-2020 ו-2021, מטבחים שוממים, תנורים קרים ובעלים ועובדים אשר עומדים בפני עתיד לא ברור. גם איילת השחר אירוח כפרי היה סגור, אך בזמן זה שופצו החדרים ומתחם האירוח עבור האורחים הרבים שלנו.
אוהבי אוכל (פודיס) מכל שכבות האוכלוסייה מאמינים מאוד בסצנת האוכל והמסעדות בגליל. מכיוון שסצנת האוכל בגליל מהווה חיבור בין היסטוריה מודרניזם, דתות ולאומים, הגליל יוצר מיקרוקוסמוס קולינרי עשיר ביותר.
המבקרים ברחבי הגליל ובמתחמי האירוח הכפרי יכולים לצפות לשפע של מאכלים מסורתיים בטעמים אותנטיים, ורבים בעלי השפעה בינלאומית. ברחבי הגליל יש מספר עצום של מסעדות יוצאות דופן המגישות את מיטב המטבח הישראלי והים תיכוני.
במאמר זה נשפוך אור על מספר מסעדות מומלצות בקרבת איילת השחר אירוח גלילי, האירוח החדש בגליל.
נפתח עם מסעדה מומלצת ביותר של בן הקיבוץ, הלא היא מסעדת כביש 90 המפורסמת, בצומת מחניים במתחם החנויות כ5 דקות מהאירוח הכפרי נמצאת אחת ממסעדות הדיינר האמריקאי הטובות בגליל ובארץ בכלל.
כביש 90 הוא קודם כל המבורגר, ההמבורגר שלנו ואנחנו מאוד אוהבים את ההמבורגר שלנו. אוהבים אותו בהפסקת צהרים קצרה בין חריש לחליבה. אוהבים אותו עם הילדים לשעת בין ערביים משפחתית כיפית. וחולים עליו בלילה עם החבר’ה, הבירה והצ’ייסר הקטן שעושה לנו נעים. הכביש נמצא שתי דקות מראש פינה, שעתיים מתל אביב ומציע חווית בילוי שלמה לכל אחד, כמעט כל היום (צריך גם לנוח מדי פעם). אתם מוזמנים לבלות איתנו וליהנות מהמבורגר טרי ומשובח, בירה צוננת ואויר ואווירה כמו שרק הגליל יודע להציע.
המסעדה פתוחה בכל ימות השבוע.
מסעדת בשר מצויינת אשר נמצאת ביישוב עמוקה כ15 דקות מהאירוח הכפרי באיילת השחר הינה מסעדת השף בת יער, במרומי יער ביריה, בין עצי אורן ושלוות טבע, ממוקמת חוות בת יער. בת יער משקיפה אל הנוף המרהיב של הרי הגליל, הגולן והחרמון וכשמבקרים אצלנו מרגישים בקצה העולם.
בבת יער תוכלו ליהנות ממסעדת בת יער – בית אוכל עונתי מקומי, מסעדת בשרים הידועה באיכות הבשר ובאווירה החמה והמשפחתית, המשלבת אליה תפריט עדכני המורכב מחומרי גלם מקומיים. המסעדה פתוחה בכל ימות השבוע.
החווה הוקמה בשנת 1985 על ידי שני תושבי מצפה עמוקה איתן לבל ואברהם נחמיאס, שני בעלי חזון אשר חשבו להביא את נופי המערב הפרוע ליערות ביריה.
היער המדהים ביופיו, הנופים המשגעים הנשקפים מכל עבר ובעיקר מזג האוויר הייחודי לאזור, הביאו אותם לרעיון להקים אתר נופש ביער ביריה. החלום היה להקים חוות סוסים קטנה ולידה מסעדה כפרית.
ההתחלה הייתה עם שני קרונות רכבת שהובאו מחיפה וארבעה סוסים שנקנו בכפרים הערביים. תושבי האזור פקדו את החווה מהרגע הראשון, ועברו איתנו את כל השלבים הראשונים.
במשך הזמן גילו את המקום גם המטיילים ממרכז הארץ, ולאט לאט העסק גדל והתפתח ושמה של החווה נודע בכל הארץ.
מסעדת שף מצויינת במרחק קצר מאוד מהאירוח כפרי נמצאת בעיירה הציורית ראש פינה וזו מסעדת פינה בראש- שירי ביסטרו
שירי ביסטרו הינה מסעדת שף צרפתית-כפרית במתחם ‘פינה בראש’ בראש פינה העתיקה.
בצל העצים על שולחנות פסיפס מרוקאיים ניתן לאכול ארוחות בוקר או צהריים, בכל יום מהשעה 8:00 עד 16:00. התפריט עשיר ומשלב את עקרונות המטבח הצרפתי עם טעמים וחומרי גלם מקומיים. בפשטות הבישול עם קמצוץ תבלינים ובסיס נדיב של שום, שמן זית ועשבי תיבול, שומרת שירי על טעמם המקורי והעדין של חומרי גלם משובחים.
שירי הייתה מהסנוניות הראשונות שפרשו כנף והמריאו לחו”ל כדי להתחכך בגדולי השפים בעולם. היא למדה גורמה צרפתי במשך שלוש שנים אצל השף ברנרד לואזו במסעדת שלושה כוכבי המישלן ‘קוט ד’אור’ וכשחזרה הביתה ב- 1995, פתחה בפינה בראש את מסעדת “שירי גורמה” אשר הפכה ברבות השנים ל- ‘שירי ביסטרו’.
במתחם המסעדה ניתן לבחור בין מרפסת חיצונית מקורה ורחבת ידיים, המשקיפה לנוף עוצר הנשימה של עמק החולה הגולן והחרמון, לבין מרפסת פנימית סגורה ואינטימית המשמשת גם כחדר אירועים פרטי עד ל-30 סועדים, או בר יין עשיר הפועל בתוך מבנה האבן העתיק ומתמחה ביינות ישראלים מהגליל והגולן.
אם ברצונכם לפתוח שולחן בסגנון ים תיכוני, אנו ממליצים על מסעדת אבו סלאח בצומת עמיעד. מסעדת אבו סאלח, מסעדה מזרחית בצפון, אחת מהמסעדות המזרחיות הוותיקות והמומלצות בצפון הארץ, ממוקמת בתחנת דלק בצומת עמיעד, מיקום נוח עבור הבאים למסעדה במיוחד וגם עבור המטיילים בגליל העליון וברמת הגולן.
לאוהבי האוכל החלבי ובתי הקפה בראש פינה תמצאו את בית הקפה “רנה” מסעדת ביסטרו חלבית עם מנות מעולות וקינוחים שיעשו לכם את היום.
ברחבי הגליל קיימות אין ספור מסעדות נוספות שמהוות חוויה קולינרית יוצאת דופן
הזמינו עוד היום חופה משפחתית באיילת השחר אירוח גלילי, האירוח החדש בגליל, ותהנו מכל מה שיש לגליל להציע עבורכם ועבור משפחתכם.
